2009年，行政院為厚植國家競爭力，選定六大新興產業，預計由政府帶頭投入更多資源，以擴大產業規模；「觀光服務產業」名列行政院規劃之六大新興產業之一；同年8月，行政院核定投入300億元觀光發展基金，輔導觀光產業與國際接軌，強化國際觀光人才專業素質，以提升觀光產業國際競爭力及強化台灣觀光品質形象（行政院經濟建設委員會，2009）。其次，從教育部102年大學增減系所的名單來看，各大學新增的卅五個系所中，以觀光產業類最多，逐步超越傳統電機、電子等當紅科系（聯合報，2012）。觀光產業是目前全球最大最富生機的產業，人民的生活型態及旅遊習慣的改變，使得觀光活動已成國人生活中不可獲缺的身心調劑品。近年來各地區觀光飯店申設數量成長，更可見觀光旅遊市場的商機，培育專業觀光餐旅服務人才，及落實高品質之服務產業特性，是教育單位及國家社會所殷切需要的。有鑑於嘉義地區內蘊涵豐富的觀光資源，再加上嘉義地區尚未有公立學校設立觀光事業科，故本校於類科調整計劃中，便以設立觀光事業科為主要目標。 　　

      本校於103學年度起，設立觀光事業科，並貫徹技職體系中「實務」及「理論」並重的原則做為課程的安排設計。除此之外，本科重視品德及態度的養成，課程安排中亦加入了誘發學生思考及創意的元素，『觀察引導思考，思考激發創意，創意是未來觀光產業發展的重要新契機』，本科將稟持這樣的理念， 培育適宜的優良觀光產業人才。 
觀光事業科科教育目標
(一)傳授有關旅館、旅遊、餐飲業之基本專業知能
(二)陶冶職業道德，培養敬業樂群、負責進取及勤勞服務等工作態度。
(三)培養專業領域進修之興趣與能力，奠定終身學習及生涯發展的基礎。